Мой первый крем-карамель

Продолжим путешествие по испанской кухне. Впрочем, крем-карамель знают, конечно же, и во Франции. Первый блин даже не комом :)

300 г сахара
4 желтка + 3 яйца
1 стручок ванили
0,5 л молока
сливочное масло для смазывания формочек

Превращаем 150 г сахара в карамель, т.е. топим сахар и даём ему немного зазолотиться.

Дно формочек заливаем полученной карамелью.

Взбиваем оставшийся сахар с яйцами и яичными желтками, добавляем молоко, взбиваем. Добавляем содержимое палочки ванили, взбиваем.

Разливаем будущий крем на карамель. Запечатывем формочки фольгой.

В глубокий противень наливаем воду, ставим в него наши формочки.

В разогретую до 180°C духовку помещаем противень с формочками. Оставляем на минут 45-60 в зависимости от духовки.

Вынимаем противень из духовки. Даём крем-карамель остыть. Можно дополнительно поставить в холодильник на ночь, если есть возможность.

Для минималистичной подачи переворачиваем получившийся крем-карамель на тарелку. Готово! Держитесь, сладкоежки!