Мороженое сливочное

400 мл молока
40 г сахара
5 желтков
1 ч.л. ванильного экстракта
90 г сахарной пудры
240 мл жирных сливок

Молоко нагреваем с сахаром

Желтки отделяем от белков, растираем с сахарной пудрой и ванилью

Вливаем порцию горячего молока в желтки, размешиваем и возвращаем опять на огонь

Варим смесь до загустения (чтобы смесь обволакивала лопатку) на медленном огне

Снимаем с огня, остужаем

В это время взбиваем холодные сливки, смешиваем с заварным кремом

Отправляем в морозилку, перемешивая каждые 30 минут. Готово!