Мороженое с малиной и шоколадом

Очень вкусное и освежающее мороженое с кислинкой малины и кусочками шоколада) оно нам очень пришлось по вкусу, поэтому предлагаю попробовать и Вам) с тем количеством сахара, которое указано в рецепте, мороженое получается не сильно сладкое, хорошо чувствуется кислинка малины. На наш вкус - это самое то, но сладкоежки могут добавить сахара побольше. Еще хотела бы отметить по поводу малины: в рецепте указана свежая, но и с замороженной тоже получится. Я как раз с ней и делала, предварительно ее разморозив и слив сок. Извиняюсь за отсутствие пошаговых фото - готовила его очень быстро, времени было мало. А вообще мороженое очень вкусное, рекомендую))

1 1/2 чашки молока
3 яйца
1 1/2 чашки сливок 30%
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 чашки коричневого сахара
1 чашка малины (у меня была замороженная, я ее разморозила и слила сок)
1 чашка шоколадных капель (или рубленого шоколада)
1 ст.л. лимонного сока
чашка 225 мл

Яйца слегка взбиваем.

Молоко нагреваем, не давая ему закипеть. Добавляем молоко в яйца и помешиваем венчиком. Возвращаем сотейник яично-молочной смесью на огонь и прогреваем несколько минут. Убираем с огня и даем остыть. Накрываем и ставим на 30 минут в холодильник.

Мелко порезанную малину смешиваем с коричневым сахаром, ванилью и лимонным соком. Можно все немного пробить блендером.

Сливки взбиваем в крепкую пену.

В молочную смесь добавляем малиновое пюре. Перемешиваем.

Затем добавляем шоколад и аккуратно вводим взбитые сливки. Замораживаем мороженое в мороженице или в морозилке часов 7-8, периодически перемешивая. У меня оно довольно сильно заморозилось, и, чтобы избежать неприятных льдинок, я дала ему немного подтаять, затем пробила его погружным блендером. После этого ненадолго вернула его в морозилку. Таким способом получается очень приятная гладкая структура. Я так делаю почти со всем мороженым, кроме сливочного, которое никогда не замерзает.

Раскладываем его по креманкам и наслаждаемся. Приятного аппетита)