Мандариновый пудинг

рубленный миндаль
2 ст.ложки цитрусового ликера
100г сахарной пудры
4 мандарина
Для соуса:
1ч ложка ванильного сахара
100г сахарной пудры
250г. диетического творога
150мл сливок 30% жирности
300мл молока
16г желатина
Для пудинга:
листочки мелиссы для украшения