Легкий торт с мандаринами и маскарпоне

Думаю, у каждого кулинара знакомство с маскарпоне начинается с приготовления тирамису. Скрывать не буду: я не была исключением. Потом решила использовать маскарпоне и в других рецептах. Решение было верным. Одно из решений представлю сегодня! Нежнейший и наивоздушнейший торт с маком, сливками, маскарпоне и, конечно же, мандаринами!

Для теста:
2 яйца
125 г муки
125 г сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
150 г маскарпоне
200 мл сливок
сок половинки лимона
50-70 г мака
50 мл кипятка
30-50 г сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
1 пакетик загустителя для сливок
2 банки консервированных мандаринов
Для украшения:
30 г белого шоколада

Первым делом делаем тесто. Яйца взбиваем с сахаром, пока последний не растворится. Муку смешиваем с разрыхлителем, вводим в яичную смесь.

Выпекаем минут 10-15 при 160°C.

Пока корж выпекается, готовим маковую смесь. Мак соединяем с сахаром, заливаем кипятком, накрываем и даём постоять минут 15-20.

Чтобы выстраивать торт, необходимо, чтобы корж и мак совершенно остыли. Ждём-с. Затем помещаем корж на блюдо.

Освобождаем мандарины от сиропа, выкладываем на корж. Я обычно выкладываю 'цветочком', чтобы и внутри, так сказать, был полный порядок.

Готовим крем. Взбиваем сливки (с загустителем). Отдельно взбиваем маскарпоне с лимонным соком. Добавляем к маскарпоне ванильный сахар и мак, ещё раз взбиваем. Аккуратно соединяем крем из маскарпоне и взбитые сливки.

Аккуратно выкладываем крем поверх мандаринов.

Трём белый шоколад на мелкой тёрке и посыпаем из торт.

Даём торту отдохнуть в холодильнике часик-другой. После чего спешим ухватить кусочек, пока не поздно :) (Я, например, даже не успела сфотографировать целый торт, расхватали...)