Крем-брюле с малиной

Здесь о диете лучше забыть mdash; сливки берите минимум 20%-ной жирности. Воду в противень удобнее вливать, когда он уже находится в духовке.

Духовку предварительно разогреть до 150°С.

Стручок ванили разрезать пополам вдоль и вынуть зерна.

Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить зерна и стручок ванили и довести до кипения.

Желтки и 150 г сахара взбить блендером в светлую массу (сахар должен практически раствориться).

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячие сливки с молоком и взбить еще немного.

На дно небольших керамических формочек выложить малину (немного ягод оставить для украшения) и разлить сливочную массу, наполняя формочки до самого верха.

Поместить формочки с крем-брюле в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

Присыпать крем-брюле оставшимся сахаром и поместить под гриль на 2 минуты или воспользоваться специальной кондитерской лампой.

Готовое крем-брюле остудить и украсить оставшимися ягодами.