Краковский песочный торт

Предлагаю как всегда простой рецепт без заморочек:) Рецепт из газеты "Комсомольская правда", раздел "Приятного аппетита". Торт получился очень вкусным и легким в приготовлении. Идеально подходит к чаю. Готовила не отступая от оригинального рецепта. В следующий раз внесу от себя некоторые изменения, т.к. для меня он сладковат:) В частности, в количество коржей и обязательно добавлю 1 слой кисленькой прослойки. Угощайтесь...

Для коржей:
Миндаль - 120 г
Мука - 250 г
Масло сливочное - 200 г
Вареные желтки - 4 штуки
Сахарная пудра - 120 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Для крема:
Белки - 4 штуки
Сахарная пудра - 100 г
Абрикосовый конфитюр - 200 г

Миндаль обжарить и измельчить в блендере...

Желтки натереть на терке, добавить сахарную пудру...

Растереть....

Добавить размягченное сливочное масло, хорошо вымешать...

Добавить муку и молотый миндаль. замесить тесто...

Тесто разделить на 5 частей, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут...

Раскатать тесто очень тонко между 2 листами бумаги для выпечки...

...

Выпекать коржи в разогретой до 170 градусов духовке. Коржи пекутся очень быстро, буквально до 5 минут. Остудить. Получаются очень тонкие и хрупкие...

Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков...

Добавить к белкам абрикосовый конфитюр...

Еще раз хорошо взбить...

Крем нанести на коржи, слой не должен быть слишком толстым, я использовала силиконовую кисточку...

Так до окончания коржей. Сверху торт обмазать оставшимся кремом...

Украсить по желанию...

Или так:)...

Подавать можно уже через 15 минут... Приятного аппетита!