Кокосовые тучки

Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки.

Духовку предварительно разогреть до 150°С.

Предварительно охлажденный белок взбивать миксером со щепоткой соли, пока не получится крепкая пена.

Выключить миксер, всыпать сахарную пудру и еще немного взбить.

Продолжая взбивать, всыпать кукурузную муку и кокосовую стружку.

Застелить противень фольгой, выложить на нее кокосовую массу в виде шариков. Выпекать в разогретой духовке 15−20 минут.

Растопить шоколад на водяной бане.

Готовые пирожные сверху полить шоколадом.