Шоколадный торт на пиве

Торт получается очень шоколадным и очень вкусным,nbsp;но, к сожалению, есть свои минусы в его приготовлении.

Коржи получаются очень и очень хрупкими(. Резать на коржиnbsp;их может и можно, но очень затруднительно).nbsp;

Собирала его как мозайку, в прямом смысле слова).

Если у вас есть 2 формы одного диаметра, то можно сразу выпекать 2 коржа, у меня к сожалению 2ух одинаковых форм нету, поэтому процесс выпекания коржей у меня долгий(.

Такого кол-ва крема хватает чтобы промазать коржи и покрыть бока, так что если нужны украшения, нужно увеличить кол-ва крема).

Но несмотря на то, что я намучалась с тортами, вкусом этого торта я более чем довольна)))

Готовим коржи: Масло растопить.

Сварить кофе и процедить.

В масло добавить кофе и пиво, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.

Добавить просеянное какао, перемешать и дать остыть.

Яйца перемешать со сметаной.

Муку смешать с содой, солью и сахаром.

К яйцам добавить 1/2 сух. смеси и перемешать, добавить масляную смесь, перемешать, затем добавить остальную сух. смеси и вымешать до однородности.

В форму (у меня d=24см) вылить 1/2 теста и выпекать 50-55 мин при 175С, вытащить, перевернуть на решетку и дать остыть. В форму налить вторую половину теста и также выпекать 50-55 при 175С.

Пока коржи остывают, приготовить крем: сыр и сливки должны быть холодными.

Сыр взбить с сахарной пудрой, не прекращая взбивать, добавлять по 1 ст.л сливок. Взбивайте до густого крема и не добавляйте след. ложку сливок, если крем жидкий, взбивайте дальше.

Остывшие коржи разрезать на 3 части и смазать кремом.

Для ганаша: Шоколад поломать. Сливки подогреть почти до кипения и влить в шоколад, перемешать до однородности, дать немного остыть и вылить на торт. Торт поставить в холодильник пропитываться на 4-6часов.