Кокосовое пирожное (Coconut Milk Bars)

Я нашла этот рецепт на американском сайте. И хочу сказать - это Шедевр, и любители кокоса его оценят вне всяких сомнений!

Молочная начинка:
- 1 ч* сахара
- 1 ч воды
- 115 г слив. масла
- 3 ч сухого молока
Тесто:
- 1 1/3 ч муки в.с
- 1/2 ч.л. пекарского порошка
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч коричневого сахара
- 2 ст.л. (30 г) слив. масла
- 2 ст.л. раст. масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. экстракта ванили
--------
- 1 1/2 ч тертого кокоса
- 1/2 ч грецких орехов
-------
* 1 ч = 240 мл

Я очень долго мучилась с тем, как перевести все эти КАПСЫ (чашки), ТЭЙБЛ- (столовые) и ТИ- (чайные) СПУНЫ (ложки) в наши родные 'Г' и 'КГ', а потом порыскала в своих кухонных шкафчиках и отыскала мерный стакан, привезенный сестрой из Англии, там же была и мерная ложка : ) Единственное, чего я так и не поняла: КАК ОНИ ТАМ сливочное масло ЛОЖКАМИ (!) меряют?... Google нам в помощь, даже с такой задачей справится : ) ПОЕХАЛИ!

Начинаем с начинки. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь, дождаться пока закипит, проварить сироп 15 минут

Убрать кастрюлю с огня, добавить масло, размешать до полного растворения

Ввести сухое молоко

Хорошо растереть, чтобы не было комочков

Муку соединить с содой, разрыхлителем, солью

Отдельно соединить масло (сливочное + оливковое) с сахаром (в рецепте нужен был светло-коричневый сахар, у меня был только темный, поэтому я его 'разбавила' обычным белым сахаром) + яйцо и, если хотите, ванильный экстракт. Я его не добавляла, потому как этот шаг считаю кулинарным вандализмом. Кому и Зачем понадобилось забивать потрясающий карамельный аромат коричневого сахара таким количеством ванили??!

Все хорошенько взбить, ввести сухую часть (муку)

Растирайте, пока масса не станет однородной, без комочков

Взять 2/3 теста и распределить в форме (выстелить бумагой и смазать маслом). Мне было трудно сделать это руками, поэтому я раскатала тесто между слоями пищевой пленки, а затем перенесла в форму

Засыпать половиной нормы кокоса, слегка в вдавливая в тесто

Запекать 10 мин. при 190'С

Достать, выложить молочную начинку

Сверху - оставшееся тесто, кокос и мелко нарубленные орехи (слегка вдавливая в тесто).

Отправить в духовку еще минут на 20, до приобретения красивого коричнево-золотистого оттенка. Полностью охладить! Нарезать на квадраты-пирожные, подавать к чаю. Приятного аппетита!