Клубничный творожно-сливочный десерт

Участник конкурса "Клубничный бум". Недавно мы с мамой сидели и вспоминали нашу давнюю поездку в Ригу и о том какие же там безумно вкусные творожные пирожные!!! Нежные, тающие во рту, невероятно вкусные...Эти воспоминания вдохновили меня на создание вот такого десерта. (На оригинальность я не претендую, наверное, в сети есть похожие рецепты, но мне очень приятно, что у меня он придумался сам, и я не могла дождаться, чтобы начать его готовить!) Он получился именно таким, каким я и хотела: в меру сладким, больше творожным, чем сливочным и очень нежным по текстуре, ну и конечно с клубничным вкусом, тем более, что когда я покупала для него клубнику, мне попалась очень сладкая и ароматная мелкая клубника (наверное, какая-то смешанная с земляникой), в общем, десерт получился исключительным, и мы с мамой остались в полном восторге!!! Очень рекомендую всем, он готовится меньше чем за час, только потом надо подождать пока "схватится" в холодильнике. И ещё немаловажный плюс для лета - не надо использовать духовку!

450 г творога протертого
200 мл жирных сливок для взбивания
350-500 г клубники (на ваш вкус)
200-250 г сахара
2 сл. л. желатина
150 г рассыпчатого печенья
75 г сл. масла

Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть мин 10-15.

Творог смешать с 150 г сахара. Из клубники сделать пюре при помощи блендера или протереть через сито.

Смешать 2/3 клубничного пюре с творогом.

Получится вот такая масса....

Остальное клубничное пюре нагреть и добавить желатин и растворить его. Выключить огонь, ни в коем случае не доводите до кипения!!! Остудить.

Сливки с сахаром взбить до устойчивости.

Добавить к творогу клубнично - желатиновую смесь и тщательно перемешать.

Затем и сливки добавить...

Форму намочить и выложить пленкой, так чтобы свисали края.

Вылить всю нашу смесь в форму, тщательно распределить и убрать в холодильник часа на 3-4 точно!!!

Печенье измельчить в блендере в крошку, масло растопить, всё соединить вместе. Достать из холодильника наш десерт, если он хорошо схватился, то сверху на него выкладываем и утрамбовываем нашу основу. И отправляем в холодильник ещё на час. (К сожалению фото этого шага у меня очень плохого качества, так как делала это уже вечером, и снимала весь процесс на телефон.)

Достаем десерт и украшаем его сверху клубникой, нарезанной тонкими кусочками. Получается невероятно! Особенно если клубника сладкая! Приятного аппетита!