Чизкейк с имбирем

Рецепт взят из книги James Martin "Desserts" Что касается имбиря в сиропе, то его сложно купить. Я его готовлю сама.Сделайте сахарный сироп, залейте им имбирь, почищенный и порезанный на кусочки примерно 3 см и поварите, что бы он стал прозрачный .

4 шт. печенья
15 гр мягкого сливочного масла
300 гр кримчиза (нежный сырок)
4 кусочка имбиря в сиропе, 2 мелко порезать
3 ст.л. тертого темного шоколада