Хлебный пудинг с изюмом и корицей

Недавно открыла для себя зановоnbsp;старую кулинарную книгу Дж.Бутлера. Не совсем, конечно, старую mdash; конца прошлого века. Поняла, что многое в ней пролистнула...и теперь возвращаюсь.

Хочу познакомить вас с простейшим рецептом хлебного пудинга. Вот, где возможен полет фантазии mdash;nbsp;по вкусу добавляем фрукты,nbsp;орешки. Как здорово сюда подойдутnbsp;ромовые фрукты из моего 'Ромового горшка'. Сегодня я готовила только сnbsp;изюмом.

Нежнейший пудинг, ароматный и легкий! Готовить легко и просто, основное время уходит на запекание.

А самое главное, оставшиеся кусочкиnbsp;хлеба не пропадут mdash; ихnbsp;так легко можно превратить в приятный десерт!

Нарезаем кубиками хлеб. Разогреваем духовку до 175°C. Форму для запекания (лучше круглого размера, диаметром 20 см, или овального), смазываем сливочным маслом. Смешиваем сахар с корицей, изюмом и щепоткой соли.

Посыпаем этой смесью дно формы. У меня сахар белый, но по рецепту коричневый.

Кладем в отдельную миску кубики хлеба. Заливаем их смесью молока, слегка взбитых яиц и ванили. Перемешиваем все тщательно и выкладываем в форму для запекания поверх изюма с сахаром. Форму ставим в другую форму, большего размера, наполненную горячей водой. И отправляем в духовку на решетку.

Запекаем 45 минут, до сухой шпажки.

Подаем к столу с вареньем, карамельным соусом или мороженым.

Так выглядит порционный кусочек!