Карамельки - ириски

Для 15 ирисок:
-Сметана 200мл.
-Мед 65г.
-Сахар 200г.

Все очень просто и быстро. Смешиваем все ингредиенты и нагреваем на медленном огне до кипения.

Варим на слабом огне 20-30 минут,помешивая деревянной лопаткой. Масса постепенно меняет цвет, густеет и становится тягучей.

Готовность ирисок можно проверить,капнув карамель в холодную воду: если капля зафиксировалась и сразу затвердела - готово.

Заливаем в форму. Охлаждаем. Можно залить в плоскую форму и нарезать квадратиками.

Мы начали дегустировать буквально через час. С вечерним... кофе. :)