Итальянский десерт Zuppa inglese

Для этого десерта подойдет бисквит или любая сдобная булка. Если готовите для детей, вместо бренди можно взять 3 ст. ложки апельсинового или абрикосового варенья, разведенного 1 ст. ложкой горячей воды. Оставшийся крем отлично постоит пару дней в холодильнике.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сливки и молоко налить в небольшую кастрюлю и прогревать на огне до появления первых пузырьков.

Приготовить крем: желтки с 2 ст. ложками сахарной пудры взбить миксером в светлую пышную массу.

Добавить крахмал, муку, ванильный экстракт и взбить все вместе.

Не прекращая взбивать, влить горячее молоко со сливками.

Перелить молочно-желтковую массу обратно в кастрюлю и, непрерывно помешивая, уваривать на медленном огне. Когда крем загустеет, снять с огня и продолжать перемешивать еще несколько минут.

Булку разрезать на 6–7 ломтиков толщиной 1 см.

Выложить ломтики в небольшой противень, присыпать оставшейся сахарной пудрой, сбрызнуть бренди и отправить в разогретую духовку на 2–3 минуты.

Прогретые ломтики выложить на блюдо внахлест, полить молочным кремом и украсить ягодами. Оставшийся крем подать на стол в отдельной посуде.