Двойной шоколадный мусс

Я очень люблю делать такие завтраки для мужа. Обычно он встает очень рано всю трудовую неделю, поэтому в субботу и воскресенье мы даем ему выспаться, а сами (с дочей) готовим что-нибудь вкусное. Готовится очень быстро, надо дать пару часиков настояться и можно кушать. Долго рекламировать не буду,все и так представляют какое это блаженство. Мусс есть мусс, еще и шоколадный!! я позабыла о всех диетах... Рецепт из предновогоднего Saveur

Для темного мусса:
100 г молочного или черного шоколада
3 яйца

Для белого мусса:
125 г белого шоколада
8 г желатина листового
100 мл сливок
3 белка
25 г сахарной пудры

Для украшения:
шоколадная крошка или вермишель

Нам нужно растопить шоколад на водяной бане на медленном огне.

Отделить белки от желтков. Как только шоколад растопится,снять с огня, добавить желтки и быстро-быстро перемешать деревянной лопаткой.

Взбиваем белки в крепкую пену.

Частями добавляем взбитые белки в шоколадную массу,аккуратно вымешивая.

Перекладываем в кулинарный мешок и отставляем в сторону,можно убрать в холодильник.

Теперь белый шоколаднй мусс.Нужно замочить желатин на 10 минут в холодную воду.

Сливки довести до кипения.

Тем временем взбить белки с сахарной пудрой в крепкую пену.

Как только сливки закипят,снять с огня и добавить желатин,перемешать,чтобы не было комочков.

Добавить туда же мелко порубленный шоколад и помешивать,пока он не растает.

Добавить к шоколадной массе взбитые белки.

Все аккуратно вымешать и выложить в кулинарный мешок.

Выкладываем в креманки или стаканчики слоями,как Вам нравится.

Даем немного постоять в холодильнике и украшаем.

Приятного аппетита!!!