Десерт «Зальцбургские нокерли»

Зальцбургhellip; Зимний вечерhellip;. Мы сидим в уютном маленьком кафе. Официант рекомендует нам национальный десерт laquo;Зальцбургские нокерлиraquo;. Соглашаемсяhellip; Этот десерт оставил неизгладимое впечатление. Приглашаю повара, чтобы выразить свое восхищение при этом не теряю надежды узнать у него рецепт. И вот удача !!! Через 20 мин рецепт с комментариями у меня в руках. Теперь я часто готовлю laquo;Зальцбургские нокерлиraquo; для своей семьи и друзей. Они получаются легкие, воздушные и очень вкусные! Главное следовать рецептуре.

5 белков
40 г сахара
10 г сахарной пудры
3 желтка
60 г муки
тертая цедра 1 лимона
ванильный сахар
65 мл молока
40 г сливочного масла

Разогреваем духовку до 180°С.

В кастрюле разогреть масло и молоко, добавить сахарную пудру и немного ванилина или ванильного сахара.

5 белков взбить с сахаром в крутую пену.

Быстро ввести желтки, муку и цедру в кастрюлю с горячей смесью. Перемешать Смешать горячую смесь с белковой массой и очень быстро всё перемешать.

Сформировать нокерли, положить в форму для выпечки и выпекать в духовке до золотистого цвета при 180°С 7 минут. Сверху посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром и сразу подавать. Приятного аппетита!!!