Чизкейк в стаканчиках

300 г замороженных лесных ягод
150 г сахара
250 г сливок (33-35 %)
250 г сыра маскарпоне или филадельфия
100 г измельченного печенья
50 г растопленного сливочного масла
1 ст. л. коньяка

В разогретую сковородку всыпать 2 ст. л. сахара и слегка подогреть его.

Добавить ягоды и готовить на сильном огне 2-3 мин.

Охладить.

Печенье измельчить. Масло растопить и смешать с печеньем. Полученную смесь выложить на дно стаканчиков.

Сливки взбить до пиков. Сыр взбить с оставшимся сахаром и смешать со сливками и коньяком. Выложить крем поверх печенья.

Перед тем, как добавить ягоды, стаканчики с кремом необходимо охладить в течение 10 мин. После чего добавить ягоды и снова охладить.