Брауни с соленой карамелью

ОЧЕНЬ вкусный вариант этого знаменитого американского десерта. Мне особенно понравилась прослойка солоноватой карамели, великолепно гармонирующей с выраженным шоколадным вкусом самого брауни!..... Для всех любителей брауни во всем их многообразии! ))) Попробуйте!

Для брауни:
200 г горького шоколада
немного воды
3 яйца
200 г сахара
130 г муки
3 ст.л. какао
30 мл молока
1/4 ч.л. острого красного перца

__________________________
Для карамели:
200 г сахара
50 мл воды
1 ч.л. соли
85 г мягкого сливочного масла
160 мл сливок

Растопить на водяной бане или на очень слабом огне шоколад с небольшим количеством воды.

Яйца растереть с сахаром.

Добавить к яичной смеси растопленный шоколад. Перемешать.

Затем добавить муку и какао. Как следует размешать.

Добавить острый перец и молоко.

Готовим карамель. В кастрюле с толстым дном поставить растапливаться сахар с водой. Как только начнет карамелизоваться, добавить полную чайную ложку соли, масло комнатной температуры, и в конце - сливки. Осторожно все перемешиваем и выключаем карамель.

Подготавливаем форму для выпечки. Для этого надо застелить форму пищевой фольгой и смазать немного слив. маслом.

Выложить в форму половину шоколадной смеси. Сверху - половину карамели.

Затем - оставшуюся часть шоколадной смеси и снова сверху карамель. Аккуратно размешать вилкой всю смесь. Получаем эффект 'мрамора' ))) Выпекать брауни в разогретой до 180 С духовке 30-40 мин.

Готовый брауни полностью остудить. Нарезать на характерные квадратики и подавать... Приятного аппетита!!!