Блинный торт с черносливом

Если заменить в традиционном рецепте некоторые продукты на менее жирные по составу, то можно полакомиться десертом без зазрения совести. Облегченный вариант не менее вкусный, попробуйте и убедитесь сами.

Для теста:
3 ст. бифивита (либо др. кисломолочной продукции)
3 яйца (средние)
1,5 ст. пшеничной муки
0,5 ст. кукурузной муки
4 - 6 ст. л. растительного масла
щепотка соли
щепотка соды
Для начинки:
300 г творога (у меня 5%)
150 г чернослива
100 мл бифивита (у меня густой, можно использовать йогурт)
мед по вкусу
ягоды (по желанию)

Для начинки чернослив хорошо промыть. Залить водой, чуть прикрывая чернослив, поставить на огонь и распарить, вода должна почти выкипеть.

Смешать распаренный чернослив с творогом и бифивитом (или йогуртом). Добавить мед по вкусу. Пробить блендером до полного соединения.

Для теста пшеничную и кукурузную муку просеять.

Яйца взбить с бифивитом, добавив по щепотке соли и соды.

Добавить просеянную муку и хорошо взбить миксером.

В конце добавить масло, ещё раз взбить, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 30 минут.

Выпекать блины обычным способом, предварительно накалив сковороду и первый раз самзав её маслом. После смазывать не надо.

Выпеченные блины прослоить кремом.

Верх, по желанию, можно украсить ягодами. Дать тортику настоятся в течение нескольких часов. Приятного!!