Свекольно-чечевичные бургеры

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

Свеклу запечь или отварить, затем почистить и натереть на крупной терке.

Перец чили мелко порубить.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки.

Половину феты нарезать небольшими кубиками.

Натертую свеклу соединить с чечевицей, добавить нарезанную фету, перец чили, имбирь, яйцо, карри, все слегка посолить, поперчить и перемешать.

Разогреть в сковороде немного оливкового масла и пожарить небольшие овощные котлетки.

Булочки разрезать вдоль пополам.

Разогреть в сковороде-гриль оставшееся оливковое масло, выложить булочки срезами вниз и обжаривать с двух сторон до появления золотистых полосок.

Приготовить заправку: оливковое масло Extra Virgin соединить с уксусом, добавить карри, посолить, поперчить и перемешать.

Салатные листья смазать со всех сторон заправкой.

Оставшуюся фету нарезать пластинками.

На половинку каждой обжаренной булочки выложить пару ломтиков феты, овощную котлетку и листья салата, накрыть второй половинкой булочки.