Средиземноморский горячий бутерброд с тунцом и артишоками

Если вы не любите артишоки или они кажутся вам слишком экзотическими, можно использовать маринованные огурцы. Вместо проволоне подойдет моцарелла, а вместо яблочного уксуса mdash; белый винный уксус.nbsp;

Багет разрезать вдоль пополам, выложить в небольшой противень срезами вверх, сбрызнуть оливковым маслом и отправить под гриль на несколько минут.

Из четвертинки лимона выжать сок.

Приготовить майонез: соединить желток и горчицу, посолить, влить 1 ч. ложку лимонного сока и взбивать, тонкой струйкой вливая оливковое масло Extra Virgin. Не прекращая взбивать, влить оливковое масло. Когда майонез станет плотным и гладким, влить уксус и взбить еще немного.

Артишоки нарезать небольшими кусочками.

Красный лук почистить и мелко порубить.

Тунца соединить с артишоками и луком, добавить 1 ст. ложку майонеза, посолить, поперчить и перемешать.

Помидор нарезать кружками.

Проволоне порезать тонкими ломтиками.

На обжаренные половинки багета выложить тунцовую начинку, кружки помидора и ломтики проволоне.

Отправить багет под гриль на 2–3 минуты.

Шнитт-лук мелко порубить и посыпать горячие бутерброды.