Сэндвич с говядиной, грибами и сельдереем

Красный лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде сливочное масло и 1–2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, добавить в сковороду с луком, посолить, поперчить и перемешать.

Сельдерей тонко порезать, выложить к грибам и обжаривать 2–3 минуты, затем добавить томатную пасту, кетчуп и вустерширский соус, все перемешать.

Фарш отправить в сковороду с грибами и, помешивая, обжаривать до готовности.

Шнитт-лук и листья тархуна мелко порубить, добавить к фаршу с грибами, все перемешать.

Булочки разрезать вдоль пополам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Разогреть сковороду-гриль, уложить булочки срезами вниз и обжаривать до появления золотистых полосок.

На обжаренный хлеб поместить салатные листья, сверху выложить фарш с овощами.