Сабиах- иракский сэндвич

Сабиах - это пита с жареными баклажанами, яйцом, салатом, соленьями и тхиной.Его еще называют израильским фаст-фудом или солдатским утренним сэндвичем. Моя дочка служит в армии и ест такой сэндвич почти каждое утро, но сегодня она заболела и не пошла на службу и конечно же запросила свой дежурный сэндвич.

Пита или хлеб(лучше цельнозерновой, с ним вкуснее)
вареное яйцо
баклажан
лук/ красный лук
хумус/тхина
соленые огурцы
масло для жарки

Режем баклажан поперек на кружочки

обжариваем с двух сторон до темно-золотистого цвета

Выкладываем на бумажное полотенце

Лук режем полукольцами, кладем в миску, поливаем растительным маслом и лимонным соком, посыпаем сумахом( приправа для лука). Можно взять красный лук, он очень вкусный. Перемешиваем.

питу разрезаем по кромке

Смазываем тхиной или хумусом( у нас конечно же хумус, как без него)

Кладем вовнутрь кружочки баклажан

затем кружочки яйца

И добавляем лук, в большом количестве

Поливаем сверху тхиной и кушаем:)

В питу как правило добавляют соленые огурцы или салат, но моя красава не любит эти добавки.