Мини-багет с курицей, авокадо и копченой грудинкой

В майонез хорошо добавить чеснок, тархун, кинзу или мяту. Мясо подойдет любое mdash; можно взять телятину, индейку, да и с сосиской получается очень вкусно.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить майонез: желток соединить с горчицей и 1 ст. ложкой лимонного сока, посолить, поперчить и, взбивая венчиком, тонкой струйкой вливать оливковое масло, пока масса не загустеет.

Куриную грудку запечь в духовке до готовности.

Багет разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оливковым маслом и дать ему впитаться.

Грудинку нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть сковороду-гриль и обжарить грудинку до золотистого цвета, затем переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

В сковороду-гриль, где жарилась грудинка, выложить половинки багета срезами вниз и обжаривать до появления золотистых полосок.

Авокадо почистить, нарезать полосками и сбрызнуть лимонным соком.

Куриное мясо нарезать маленькими кусочками, добавить 1 ст. ложку майонеза, влить 1 ч. ложку лимонного сока, посолить и перемешать.

Одну половинку обжаренного багета смазать 1 ч. ложкой майонеза, вторую половинку — горчицей.

На половинку багета с горчицей выложить куриное мясо с майонезом, а сверху — авокадо и грудинку.

Накрыть второй половинкой багета.