Креветки с огурцами на тостах

Здесь хорошо будут работать и кинза, и укроп, и петрушка.

Красный лук почистить, мелко порубить, залить уксусом и дать постоять 5‒7 минут.

Хлеб подсушить на разогретой сковороде с двух сторон.

Креветки выложить на разогретую сковороду и обжарить со всех сторон до готовности.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить майонез: в чаше блендера соединить горчицу и желток, влить лимонный сок и уксус, посолить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло, пока масса не загустеет.

Йогурт перемешать с 2 ст. ложками майонеза.

Из половинки лайма выжать сок.

Тархун мелко порубить.

Стебель сельдерея тонко порезать.

Обжаренные креветки полить соком лайма, оливковым маслом, добавить сельдерей, тархун, посолить, поперчить и перемешать.

Огурец нарезать вдоль тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).

Подсушенный хлеб смазать майонезом с йогуртом, выложить полоски огурца и креветки, еще немного полить все майонезом с йогуртом.