Бутерброд по-венециански

Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.

Чеснок почистить и нарезать пластинками.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

Добавить сладкий перец и еще немного подержать на огне.

Выложить в сковороду с овощами консервированные помидоры и раздавить их; все посолить, посыпать хлопьями чили и перемешать, затем чуть-чуть прогреть и выключить огонь.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить майонез: желток соединить с горчицей, посолить и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда масса станет достаточно густой, влить сок лимона и уксус. В самом конце добавить оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного.

Каперсы смешать с 2 ст. ложками майонеза.

Хлеб смазать майонезом с каперсами, выложить на него обжаренные овощи, затем листья руколы, а сверху ветчину.