Яблочные оладьи с корицей

Вкусный завтрак. Ещё один рецепт из 'Кулинарной энциклопедии' А. Макаревича. Симпатичные, сочные, ароматные оладушки! Дети оценят :)

2 больших яблока;
50 г муки;
1 небольшое яйцо;
щепотка соли;
75 мл молока;
1 ч.л.растопленного сливочного масла;
0,5 ч.л. корицы для аромата;
растительное масло для фритюра;
сахарная пудра для присыпки.

Просеять в миску муку с солью, сделать в центре углубление, ввести желток, молоко и масло, перемешать.

Тесто должно постоять 30 минут.

Тем временем почистить яблоки, удалить сердцевинки и порезать кольцами толщиной 5 мм.

Взбить белок.

Аккуратно ввести его в тесто вместе с корицей.

Разогреть на сковороде масло. Яблочные колечки обмакнуть в тесто и подрумянить с двух сторон.

Готовые оладушки переложить на бумажное полотенце, перед подачей присыпать сахарной пудрой.