Рисовые блинчики с сушеными грибами

Рис подойдет любой круглозерный, например арборио или японика, а рисовую муку вполне можно заменить обычной пшеничной.

Сухие грибы замочить в теплой воде на 10 минут.

Лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить в сковороду рис, перемешать, затем влить вино. Готовить 15 минут, время от времени подливая воду, а затем снять с огня и остудить.

Грибы отжать и нарезать.

Петрушку и укроп мелко порубить.

Добавить в рис грибы, петрушку и укроп, муку, яйцо, посолить и поперчить.

Все тщательно перемешать, слепить небольшие блинчики и обжарить их на растительном масле с обеих сторон.