Пряный блинный тарт

Этот тарт очень сочный и нежный на вкус! Всем любителям тоненьких блинчиков, овощей и грибов, думаю, придется по вкусу.

Для блинного теста:
3 яйца
750 мл молока
350 г муки
раст. масло для выпекания блинчиков
небольшой пучок свежей петрушки

Для начинки:
2 шт. лука-порея
1 красный болгарский перец
5 твердых помидор
200 г моркови
250 г шампиньонов
150 г натертого сыра
соль, перец

Готовим тесто для блинчиков: смешиваем яйца, молоко, немного соли и постепенно вводим муку, постоянно перемешивая тесто...

Петрушку мелко нарезаем и добавляем к тесту. Начинаем выпекать блинчики на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Пока блинчики выпекаются, готовим начинку. Лук-порей и перец нарезаем и обжариваем на растительном масле 2 минуты.

Добавляем к обжарке натертую морковь, нарезанные помидоры...

и нарезанные грибы. Продолжаем обжаривать все еще минут 5. Немного солим, перчим.

На готовые блинчики начинаем выкладывать готовую начинку...

Посыпая верх каждого слоя натертым сыром, собираем тартик. Верх так же посыпаем сыром и отправляем в духовку (150 градусов) на 5 минут.

Как только сыр начинает плавиться, можно доставать.

Тарт можно подать с фруктовым смузи. У меня был бананово-клубничный..мммм....:) Приятных вам ланчей и обедов!