Орехово-яблочные блинчики

Решила в масленичную неделю попробовать что-нибудь новенькое и конечно блинное! Попробовала и получилось очень нежно и вкусно.

Все ингредиенты комнатной температуры
2 крупных яблока (у меня Гольден)
2 ч. л. меда (коричневый сахар, а можно марципан)
150 г грецких орехов
3 яйца
2-3 ст. л. сахара
350-400 мл молока
11 ст. л. муки (у меня блинная)
1/4 ч. л. соды
1/2 ч. л. корицы
3-4 ст. л. растительного масла без запаха

Духовку разогреть 170 гр. Яблоки помыть и острым ножом из целого яблока вырезать сердцевину. В образовавшуюся полость положить по чайной ложке меда (коричневого сахара, марципана). Я блоки выложить на противень, на дно налить немного воды и отправить в духовку на 20 минут.

Орехи измельчить в муку.

Яйца хорошенько взбить с сахаром.

В сахарно-яичную массу добавить ореховую муку и снова хорошенько перемешать. Затем добавить просеянную муку с содой и корицей.

Молоко слегка подогреть. Постепенно вливать молоко в тесто хорошенько все перемешивая. Готовое тесто оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. В это время можно подготовить яблоки.

Готовые яблоки слегка остудить и измельчить блендером в пюре и добавить в 'отдохнувшее' тесто, хорошенько все перемешав.

Влить в готовое тесто масло и начинать выпекать блинчики привычным способом. Я жарю без масла. Для этого рецепта я бы рекомендовала сковороду не большого диаметра (у меня диаметр 16 см) т. к. блинчики получаются очень нежные и у меня возникли трудности с переворачиванием больших блинов, а вот 'малыши' очень маневренные. А еще я бы советовала эти блинчики хорошенько зарумянивать, и не перестараться с толщиной (тесто получается довольно густое).

Приятного чаепития с ароматными и нежными блинчиками!