Оладьи "пышные"

Эти оладья получаются пышными ,как пончики. Они мягкие и хорошо пропекаются, главное не лить много теста на один оладий. примерно 1 столовую ложку. Главный секрет, что соду надо добавлять прямо в яйца, когда взбиваешь их с сахаром и щепоткой соли, а затем класть остальные ингредиенты.

1 Яйцо
с 4ч.л. сахара
щепоткой соли.
пол ч.л. соды гаш. уксусом.
кефир(сегодня кефира не было и я сметану смешала с мин. водой)примерно
400мл.

1 Яйцо взбить с 4ч.л. сахара и щепоткой соли. Прямо в яичную смесь добавить пол ч.л. соды гаш. уксусом. Влить кефир(сегодня кефира не было и я сметану смешала с мин. водой) ,масса начнет очень сильно подниматься ,так что посуда должна быть глубокая .Затем добавит муку понемногу, тесто должно стать как густая сметана и жарить в раскаленном масле, в большом его колличестве. (жарила в новом сотейнике, получились как пончики),