Нежные блинчики с апельсиново-ванильным соусом

Мука 200 г
Молоко 150 мл
Сливочное масло 50 г
Яйцо 1 шт.
Апельсин 5 шт.
Лайм 1 шт.
Апельсиновый ликер 1 ст. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Ванильный сахар 2 ст. л.
Соль на кончике ножа
Сахар 1 ст. л.
Сливки 25% 50 мл
Мед 1 ч. л.

Готовим тесто для блинчиков: смешиваем муку с 1 ст.л. сахара, отдельно взбиваем яйцо с молоком, и вливаем к муке. Растапливаем сливочное масло и тоже добавляем в тесто. Хорошо все перемешиваем, чтобы не было комочков. Выдавливаем сок из двух апельсинов и добавляем его к тесту. Затем добавляем ликер, 1 ч.л. ванильного экстракта и все еще раз очень хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким.

Готовим соус: выдавливаем сок из оставшихся апельсинов в маленькую кастрюльку, добавляем 1 ст.л. цедры и ставим на маленький огонь. Затем добавляем 2 ст.л. ванильного сахара, сок и цедру лайма, перемешиваем все и оставляем на несколько минут. Вливаем теплые сливки, добавляем мед, перемешиваем и оставляем еще на 5 мин выпариваться на среднем огне.

Выпекаем тонкие блинчики, складываем их треугольниками и поливаем сверху соусом. Приятного аппетита!)