Миндальные блины с карамелизированными грушами

Можно использовать уже готовую миндальную муку. Крепкий алкоголь подойдет любой.

Миндаль измельчить блендером в пудру.

Молоко налить в небольшой сотейник, добавить полстакана воды и поставить на огонь.

Непрерывно помешивая венчиком, ввести яйца, добавить соль, 1 ч. ложку предварительно размягченного сливочного масла и 2 ст. ложки сахара.

Когда масло растает, снять с огня, добавить миндальную муку и 1 ч. ложку ликера.

Непрерывно взбивая, всыпать пшеничную муку, пока не получится консистенция блинного теста.

В готовое тесто влить 1 ч. ложку оливкового масла.

Грушу нарезать ломтиками.

Приготовить начинку: в небольшой сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, выложить ломтики груши и посыпать их оставшимся сахаром. Когда сахар полностью растворится, влить 1 ст. ложку ликера.

В другой сковороде разогреть немного оливкового масла и выпекать блины.

На готовые блинчики выложить немного начинки и подавать со сметаной.