«Лизень в торбе»

Масленичная неделя в разгаре! Все угощают блинами, я тоже решила не отставать.
Предлагаю вашему вниманию запеченные блинчики-торбочки с вкуснейшей начинкой!nbsp;Эти блинчики подают в украинскомnbsp;ресторане laquo;Шкварокraquo;. Лизень по-украински mdash; язык, торба mdash; это мешок, сума.nbsp;

Испеките тонкие блинчики по вашему любимому рецепту. Блинчики должны быть небольшими, диаметром 18 см, но обязательно тонкими, иначе не получится красивых складочек на торбе.

Отварной язык почистите и нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, затем добавьте нарезанные мелким кубиком шампиньоны. Шампиньоны желательно взять крупные. Жарьте еще минут 5, помешивая.

Затем добавьте нарезанный язык, влейте сливки, посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте и прогрейте немного.

Выложите готовую начинку в тарелку и охладите немного.

От зеленого лука отрежьте белую часть, выберите хорошие перышки. Положите их в миску и залейте кипятком на несколько секунд. Это нужно для того, чтобы лук не рвался при завязывании.

Возьмите блинчик и положите на него 1 ст. л. начинки.

Соберите края блинчика вокруг начинки, образуя складки, и завяжите перышком зеленого лука. Торба готова.

Все тоже проделайте с остальными блинчиками. Выложите готовые торбочки в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Растопите сливочное масло и смажьте все торбочки при помощи кулинарной кисти. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C на 5 минут.

Подавайте сразу же!

Со сметаной особенно вкусно! Приятного аппетита! Веселой масленицы!