Оладьи из кабачков с начинкой

Когда родился мой сын, бабушка моего мужа поделилась этим рецептом... Начинка изначально была из фарша. Потом я стала фантазировать: и рис с яйцом, и яйцо с зеленым луком, и с печенью, и с сыром, и с творогом и зеленью. Последние 5 лет пользуется популярностью начинка из семги с яйцом. Предлагаю вам попробовать.

Тесто:
3 средних кабачка
1 небольшая картофелина
1 средняя луковица
6-7 ст.ложек муки
2 яйца
соль, перец по вкусу
0,5 пучка зеленого лука
0,5 пучка укропа
0,5 пучка петрушки, базилик
Начинка:
семга - 200 г
0,5 пучка укропа и зеленого лука
4 круто сваренных яйца
1 ст.л. майонеза
соль и перец

Семгу измельчить. Добавить вареные яйца,мелко нарезанный лук и укроп, ложку майонеза. Соль и перец по вкусу. Всё перемешать.

На мелкой терке потереть кабачки, картофель, лук. Мелко порезать оставшийся лук и укроп. Добавить петрушку и базилик. Посолить, поперчить. Через 5 минут отжать овощной сок.

Добавить 2 яйца и тщательно перемешать.

Добавить муку и замесить тесто.

На разогретую сковороду с разогретым подсолнечным маслом столовой ложкой выложить оладьи. Сверху выложить начинку и закрыть опять тестом. Жарить до румяной корочки с обеих сторон. Подавать теплыми со сметаной или майонезом.