хычины по - балкарски

1 бутылка минеральной воды 0,5 Ессентуки № 17 , картошка, два плавленных сырка типа "дружба", мука,
соль, перец, растительное масло для жарки.

ХЫЧИНЫ ПО - БАЛКАРСКИ Для теста нужно взять пол литра минеральной воды ( лучше Ессентуки № 17 ) и мука. Замесить тесто. Для начинки: отварить картошку, слить воду. Рстолочь толкушкой. В горячую картошку натереть на терке 2 сырка типа ' Дружба'. Посолить , поперчить. Взять кусочек теста, в середину положить начинку 2 - 3 чайные ложки. Защипить тесто и раскатать скалкой. Жарить на растительном масле с двух сторон. Складывать стопкой как блины. Римма