Картофельные блины, тушенные в горшочке с салом (Блiны з бульбы, тушаныя з салам)

Все мы с Вами знаем и горячо любим драники – самое распространённое белорусское блюдо. Я хочу Вас познакомить ещё с несколькими вариантами картофельных блинов/оладий. Один из вариантов можно посмотреть здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/54213 Кстати, о драниках…Готовятся драники только из картофеля, натёртого на самую мелкую тёрку (не на сырную), картофельный сок при этом не отжимается и в них не добавляют соды, они должны быть тоненькие и хрустящие, потому что жарятся на масле, всё остальное – это просто оладьи! Теперь о картофельных блинах… Внешне обычные в нашем понимании картофельные блины я уже выкладывала на сайте: http://www.edimdoma.ru/retsepty/50650-kartofelnye-bliny Как вариант разнообразить меню предлагаю и такие. Между прочим, жарятся эти блинчики на сковороде, смазанной салом, а не в масле, поэтому в некоторой степени их можно назвать диетическим вариантом (если не томить с зажаркой). Что их делает особенно вкусными? Именно зажарка, с салком и луком, благодаря томлению в горшочке все ароматы и вкусы смешиваются, и получается невероятно вкусно и нежно. Подаём, конечно же, со сметаной:)

Блины:
850 г картофеля
1/4 стакана сметаны
1 ст. л. с горкой муки
соль по вкусу
0,5 ч. л. соды
**********************
Зажарка:
110 г сала с мясной прослойкой
2 крупные луковицы
соль по вкусу (если сало не солёное)
+ кусочек сала для смазывания сковороды

Для начала займёмся зажаркой. Сало нарезаем кубиками. Лук чистим, моем и также нарезаем кубиками.

На сухую сковороду кладём сало, жарим до зарумянивания, чтобы вытопился жир.

Теперь добавляем лук и жарим до золотистости лука. Если сало у Вас было свежее, т. е. не солёное, в конце посолите зажарку по вкусу.

Для блинов картофель чистим, натираем на мелкой тёрке. Быстрее и лучше это сделать при помощи комбайна.

Добавляем соль, муку, сметану и соду. Перемешиваем. Тесто готово.

Перед каждым блином сковороду (лучше чугунную) щедро смазываем кусочком сала.

Кладём на сковороду тесто (~ 3 ст.л.) и формируем блинчик размером, чуть больше чайного блюдца. Жарим до румяного цвета сначала с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой стороны.

По мере выпекания блинчиков складываем их в горшочек, перекладывая каждый жареным луком с салом. Когда все блинчики закончатся, закрываем горшочек крышкой и запекаем 15 минут в разогретой до 200 С духовке.

Подаём горячие, со сметаной. Смачна есцi!