Блинный торт с заварным кремом

Смешать все ингредиенты для блинов в блендере и взбить до однородности. Перелить в миску, накрыть пленкой и убрать от 1 часа до 2 дней в холодильник.

Довести молоко с солью до кипения. Пока молоко закипает, растереть желтки с сахаром добела.

Затем добавить муку и крахмал.

Влить в желтки 1/3 кипящего молока и сразу хорошо перемешать.

Влить желтковую смесь к молоку и варить, постоянно помешивая, на медленном огне 3 — 4 минуты до загустения.

Снять с огня и протереть крем через мелкое сито. Дать немного остыть, накрыть плёнкой и убрать в холодильник от 3 часов до 2 дней.

Испечь тонкие блинчики. При желании обрезать неровные края.

Собрать торт, промазывая блины кремом. Убрать в холодильник на 1 час перед подачей.

При желании перед подачей сделать карамельную корочку как для крем-брюле.