Блинчики на гречневой муке с куриной печенью и карамелизированным луком

Блинчики: Пшеничную муку просеять и соединить с гречневой мукой и солью.

Тонкой струйкой влить молоко, воду и тщательно перемешать.

Яйца взбить венчиком и добавить в тесто.

Влить оливковое масло и взбить миксером на минимальной скорости. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и испечь 12 блинчиков.

Начинка: Печень залить вином и оставить на 1 час.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить мед, перемешать и готовить еще 4-5 минут, постоянно помешивая.

Печень посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле 7-10 минут. Мелко нарезать.

На блинчики выложить печень, сверху выложить лук и завернуть края блина на середину.

По желанию можно посыпать тертым пармезаном и поставить под гриль на 5 минут. Приятного аппетита:)