Запеканка с баклажанами и курицей

Очень люблю запеканки, этот рецепт позаимствовала у своей сестры, очень понравилось сочетание ингридиентов.

0,5 кгКуриное филе (бедрышки);
2-3 помидора;
1 баклажан;
картофель;
немного молока и сливочного масла (для толчоной картошки);
1 луковица;
100-150 гр твердого сыра.

Куриное филе нарезать на кубики и обжарить на растительном масле. Туда же добавить наруезанный лук, баклажан и помидоры нарезанные такими же кубиками, как и мясо. Посолить и поперчить по вкусу.

Картофель очистить и отварить. Сделать толчоную картошку.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить слоями: 1й слой смесь овощей и курицы; 2й слой толчоный картофель; 3й слой тертый сыр. Ставим в духовку не надолго (все ингридиенты уже практически готовы). Запеканка готова! Приятного аппетита!!!