Запеканка летняя овощная

2 средних цукини
1 средний картофель
2 яйца
1 средняя луковица
100 гр. сыра
4-5 ст.л. кукурузной муки
1 ст.л. крахмал
петрушка,укроп
соль,перец,специи по вкусу

Нарезать мелко лук

Цукини натереть на крупную терку,картофель - на мелкую,смешать с луком

Добавить яйца,зелень,крохмал и муку,все перемешать

Сыр натереть и половину добавить к овощам

В конце добавить специи,перец и посолить все хорошо перемешать и выложить в смазанную форму

Выпекать при 180С 20 минут,достать из духовки,посыпать оставшимся сыром и запекать еще 10-15 минут,пока не подрумянится.

Запеканку можно подавать со сметаной или белым йогуртом. Приятного аппетита!!!