Тыквенный гратен

Гратен представляет собойnbsp;блюдо, запеченное вnbsp;духовке до образования аппетитной корочки. Предлагаю приготовить тыквенныйnbsp;гратен с тыквой. Это блюдо богато ароматами и обладает насыщенным вкусом. Тыква с ветчиной, грибами, паприкой,nbsp;луком и соусом Бешамель запекается под слоем сыра. Для этого рецепта понадобится половина маленькой тыквы. В качестве сыра лучше всего подойдет моцарелла.

Очистить тыкву от семян. Часть тыквы нарезать на кусочки, остальную часть нарезать на дольки.

Поставить тыкву в микроволновую печь на 5 минут. Отложить 4 дольки для украшения гратена, остальную тыкву размять в пюре.

Мелко нарезать лук, ветчину и перец. Шампиньон нарезать на продольные пластины.

Разогреть растительное масло на сковороде. Слегка обжарить ветчину, лук, паприку и шампиньоны. Посолить и поперчить. Убрать сковороду с плиты.

Для соуса Бешамель нагреть сковороду на медленном огне. Положить на сковороду сливочное масло и муку. Перемешать венчиком, чтобы мука равномерно обжарилась в масле.

Добавить молоко и перемешать венчиком. Довести до кипения.

Довести соус до густоты, не переставая помешивать венчиком. Добавить щепотку соли и перемешать. Убрать соус с огня.

Смешать тыквенное пюре, обжаренную начинку и соус Бешамель.

Полученную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху положить нарезанный сыр и выложить тыквенные дольки. Слегка посыпать мелко натертым сыром.

Выпекать гратен в духовке 10 минут при температуре 250°С.