Овощная запеканка с фаршем

750г картофеля, соль
1 зеленый сладкий перец
2 моркови
2 черешка сельдерея
1 зеленый лук с головкой
2 зубчика чеснока
2ст.л.растит.масла
400г говяжьего фарша
молотый черный перец
полстакана говяжьего бульона
1-2 помидора
40г измельченныз орешков кешью для украшения

Очистите картофель и 15-20мин варите его в подсоленной воде, не до готовности.Овощи очистите и мелко порубите.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем фарш до готовности. Посолите и поперчите. Добавьте овощи и обжаривайте еще несколько минут. Затем влейте бульон и тушите 10мин на небольшом огне.

Разогрейте духовку до 200*. Нарежьте ломтиками томаты, отложите 2 ломтика. Половину мяса с овощами положите в форму и равномерно покройте ломтиками томатов, сверху положите оставшееся мясо.

Положите подготовленную запеканку в духовку и запекайте ее в течение 20мин. Готовую запеканку украсьте оставшимимся ломтиками томатов и орешками кешью. Приятного аппетита!