Морковный пудинг с изюмом

3-4 средние моркови
2/3 стакана молотых сухарей
1 яйцо (смотрим консистецию, можно добавить 2 яйца)
2 ст.л. сахара
50 г сливочного масла
горсть изюма (или кураги)
щепотка соли
растительное масло

Морковь отварить до готовности, очистить, крупно нарезать и измельчить блендером. В морковное пюре всыпать молотые сухари.

Сливочное масло растопить, добавить туда яйцо и сахар, взбить венчиком. В яичную смесь выложить морковное пюре, добавить изюм и щепотку соли.

Разогреть духовку до 180 С. Форму для запекания смазать растительным масло (можно использовать сливочное), выложить приготовленную массу в форму, разровнять лопаткой. Отправить запекаться в духовку на 30-35 мин.

Готовый пудинг разрезать на порционные кусочки. Подавать со сметаной.