Куриная запеканка в тесте « Три вкуса»
Куриная запеканка в тесте « Три вкуса»
Слоеное дрожжевое тесто – 500гр,
филе куриное – 700гр,
яйцо – 1шт,
желтки – 2шт,
чеснок – 2 зубка,
лук – 2шт,
сметана – 3ст.ложки,
сыр – 250гр,
шпинат – 100гр,
приправа для курицы – 1ст.ложка,
соль,
зелень ( укроп, петрушка) – 3ст.ложки,
кетчуп шашлычный – 3 ст.ложки,
морковь вареная – 2шт,
молотая паприка – 2ст.ложки,
мускатный орех,
кориандр
Куриное филе измельчить в блендере или на мясорубке вместе с чесноком и луком, добавить желтки, сметану, специи для курицы, соль ( соли добавлять немного, так как сыр соленый). Хорошо перемешать и разделить фарш на три части. Сыр натереть на мелкой терке.
Шпинат разморозить, добавить немного вода и прокипятить 5 мин. Затем воду слить, а шпинат измельчить в блендере. Зелень мелко порезать. К одной части куриного фарша добавить измельченные шпинат и зелень, 1/3 тертого сыра, хорошо перемешать.
Ко второй части фарша добавить натертую на мелкой терке вареную морковь, 1/3 тертого сыра, кориандр и мускатный орех.
К третьей части фарша добавить 1/3 сыра, кетчуп, перемешать.
Пласт слоеного теста разморозить, слегка раскатать до 5мм и вырезать для покрытия дна, боков формы и отдельно верхнюю крышку.
Форму ( 10х20см) смазать маслом. Выложить тесто слепить швы.
Тесто присыпать слегка молотой паприкой. Из всех видов фарши сделать продолговатые брусочки и выложить на дно формы, чередуя. Присыпать паприкой.
Так сделать еще два слоя, чередуя цвета и пересыпая паприкой.
Закрыть сверху пластом теста, залепить края. Из остатков теста сделать украшение, по середине отверстие для выхода пара. Смазать запеканку взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 180 градусов 80мин. Если верх будет слишком румяниться, прикрыть его фольгой.
Подавать запеканку, порезав кусочками. Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Запеканки"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
