Крем-брюле из лосося
Крем-брюле из лосося
Филе лосося - 200 г
Яйца - 2 шт.
Желтки - 3 шт.
Сливки (35%) - 200 мл
Молоко - 100 мл
Мускатый орех - щепотка
Соль, перец
------------------
Для подачи:
Плавленный сыр (желательно, чтоб он был соленый)
Петрушка
Несколько горошин красного перца
Смешайте молоко и сливки, доведите до кипения, остудите.
Взбейте до однородсти желтки и яйца, введите в молочную смесь, добавьте мускатный орех, соль, перец.
Филе лосося порежьте на крупные куски.
Измельчите лосось в блендере.
Добавьте измельченный лосось в яично-молочную смесь. Взбейте блендером,
протрите через сито.
Разогрейте духовку до 120 градусов. Смажьте формочки сливочным маслом.
Разлейте массу по формочкам, поставьте формочки в противень с водой. Запекайте в духовке при 120 градусах 25 мин. плюс 2-3 минуты под грилем.
Достаньте готовый крем-брюле из духовки и полностью остудите.
Украсьте плавленным сыром, листьями петрушки и розовым перцем, слегка раздавливая горошины в пальцах. Подавать можно со спаржей, слегка обжаренной на сливочном масле. Приятного!
Рецепты раздела "Запеканки"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
