Гречневая запеканка с печенью

Для гречневого слоя:
Гречка - 1 ст.
Вода - 2,5 ст.
Соль
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 100 г
Для начинки:
Печень (любая) - 0,5 кг
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец
Для верхнего слоя:
Сыр твердый - 100 г
Сметана - 3-4 ст.л.

У меня была замороженая печень дикого кабана, для сочности я ее замочила на ночь в молоке...

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и спасеровать на растительном масле в течение 5 мин. Добавить нарезанную на кусочки печень, посолить, поперчить и жарить на среднем огне до готовности...

Готовую печень с овощами измельчить в процессоре до однородной пастообразной массы...

Сварить обычную гречневую кашу...

В мисочке слегка взбить яйца. В сковородке растопить сливочное масло...

В гречку добавить яйца и сливочное масло и хорошо перемешать...

Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее 1/2 гречневой массы, разровнять и слегка утрамбовать...

На гречку выложить печеночную массу, разровнять...

На печень сново гречку, разровнять, слегка утрамбовать...

Сыр натереть на терке, добавить сметану и перемешать...

Выложить на гречку сырно-сметанную массу...

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до появления золотистой корочки...

Дать запеканке отдохнуть минут 10, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!