Закусочный чизкейк из брынзы и огурца

В куске этого чиза не более 100 ккал, и все продукты свежие без тепловой обработки! Очень вкусная альтернатива обыденному салату и идеальное дополнение к креветкам-гриль или рыбе!

200 г нежирного творога, однородного
200 г брынзы
250 мл нежирного натурального йогурта
7-8 кусочков цельнозернового отрубного хлеба, с зернышками
700 г огурцов
2 зубчика чеснока
горсть маслин
6 ч л желатина
сок 0,5 лимона + 3 ст ложек воды
щепотка соли
пучок любимой зелени
перец

Хлеб нарезать на ломтики толщиной 1,5 см, обрезать корки.

Уложить хлеб в разъемную форму 24 см плотно, чтобы все дно было закрыто.

Огурцы натереть на крупной терке вместе с кожурой.

Огурцы посолить и дать постоять, чтобы ушла влага.

Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, отжать.

Смешать йогурт и творог.

Брынзу намять вилкой.

Зелень нарубить мелко.

Смешать зелень с брынзой и творогом. Выдавить туда чеснок и поперчить. Все размешать.

Желатин залить соком и водой, дать набухнуть 10 минут, затем прогреть в СВЧ, чтобы комков не было и ввести в творожно-сырную массу.

Вылить массу на хлеб, украсить оливками и отправить в холодильник на 4-5 часов.

Подавать как салат. Идеально в сочетании с отварными креветками или красной рыбки.