Яйца пашот под соусом из йогурта с паприкой

При таком способе приготовления яиц пашот не нужен винный уксус, а также mdash; если кого-то пугает этот процесс! mdash; не понадобится делать водяную воронку. Это особенно удобно, когда нужно сразу много яиц: можно подготовить их заранее и хранить в холодильнике, а когда придут гости, отварить все одновременно. Если пленка плотная, можно обойтись и одним слоем.

Пиалу выстелить двойным слоем пищевой пленки, чтобы концы ее намного свешивались со всех сторон. Дно слегка посыпать солью, перцем, налить чуть-чуть оливкового масла и разбить яйцо, так чтобы желток остался целым, посолить его, поперчить и налить сверху еще немного оливкового масла. Соединить концы пищевой пленки и скрепить, чтобы получился мешочек. Так же подготовить остальные яйца.

В большой кастрюле вскипятить воду, опустить все яйца в пленке и варить на медленном огне около 4 минут.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Приготовить соус: в сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, выложить чеснок, посыпать сладкой паприкой, перемешать и обжарить.

Несколько веточек укропа отложить, остальной укроп мелко порезать, добавить в йогурт и перемешать.

Обжаренный с паприкой чеснок вынуть из масла и добавить в йогуртовый соус.

Багет нарезать ломтиками наискосок.

Разогреть отдельную сковороду и подсушить на ней ломтики хлеба с одной стороны, затем полить сверху маслом, в котором жарился чеснок.

Выложить хлеб на тарелку обжаренной стороной вниз и смазать йогуртовым соусом.

Готовые яйца пашот освободить от пленки, выложить на гренки, смазать все йогуртовым соусом и украсить оставшимся укропом.